Cea mai mare scădere a producţiei, în perioada 1 ianuarie - 30 noiembrie 2010, faţă de perioada corespunzătoare din anul 2009 s-a înregistrat la brânzeturi, inclusiv cantitatea de brânză obţinută exclusiv din lapte de vacă (93,2% din producţia totală de brânzeturi) cu 5.159 tone (-8,1%), urmată de unt cu 691 tone (-7,3%).

Potrivit datelor INS, producţia de brânzeturi a însumat 58.722 tone, din care 54.753 tone reprezintă producţia de brânzeturi din lapte de vacă, iar cea de unt a totalizat 8.744 tone, în perioada 1 ianuarie - 30 noiembrie 2010.

De asemenea, în perioada analizată, producţia a crescut doar la laptele acidulat (iaurt, iaurt de băut şi altele) cu 6.342 tone (+4,8%), până la 139.534 tone, iar cantităţile de smântână de consum şi de lapte de consum au rămas aproximativ egale cu cele obţinute în perioada 1 ianuarie - 30 noiembrie 2009, şi anume 42.111 tone, respectiv 203.055 tone.

Şi în luna noiembrie 2010, cantitatea de lapte de vacă colectată de la exploataţii agricole şi centre de colectare de către unităţile procesatoare a scăzut faţă de luna precedentă cu 12,3% (8.683 tone), iar faţă de luna noiembrie 2009, cu 9,5% (6.509 tone).

Cea mai mare scădere a producţiei în luna noiembrie 2010 comparativ cu luna octombrie 2010 a avut loc la brânzeturi inclusiv brânza obţinută exclusiv din lapte de vacă (97,1% din producţia totală de brânzeturi) cu 574 tone (-10,9%), fiind urmată de unt cu 84 tone (-9,1%), de smântâna de consum cu 242 tone (-6,1%) şi de laptele de consum cu 305 tone (-1,5%).

În luna noiembrie 2010 comparativ cu luna precedentă, producţia de lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut, lapte bătut şi altele) a crescut cu 359 tone (+3,0%) datorită, în principal, creşterii cantităţii de lapte importat cu 1358 tone (+16,9%).

Datele statistice ale INS arată că în noiembrie 2010, comparativ cu luna similară din 2009, cantitatea de lapte de vacă colectată de unităţile procesatoare a scăzut cu 6.509 tone (-9,5%). Principalul produs lactat la care producţia a scăzut în luna noiembrie 2010 comparativ cu luna corespunzătoare din anul 2009 este untul cu 193 tone (-18,8%).

Creşteri ale producţiei în luna noiembrie 2010, comparativ cu luna noiembrie 2009, au avut loc la: lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut, lapte bătut şi altele) cu 1.202 tone (+10,8%), lapte de consum cu 1.659 tone (+8,7%) şi smântână de consum cu 63 tone (+1,7%).

La brânzeturi producţia s-a menţinut aproximativ constantă în luna noiembrie 2010 comparativ cu luna corespunzătoare din anul 2009.