Institutul Naţional de Statistică a dat un comunicat despre situaţia laptelui de vacă colectat şi producţia de produse lactate în luna ianuarie 2012. În comunicat se precizează că, în ianuarie 2012, cantitatea de lapte de vacă colectată de la exploataţiile agricole şi centrele de colectare de către unităţile procesatoare a crescut, atât faţă de decembrie 2011, cât şi faţă de ianuarie 2011, cu 3,2%, respectiv cu 8,3%.

În ianuarie 2012, comparativ cu luna precedentă, cantitatea de lapte de vacă colectată de unităţile procesatoare a crescut cu 2105 tone, adică 3,2%.

Cea mai mare creştere a producţiei în ianuarie 2012, comparativ cu decembrie 2011, a avut loc la laptele acidulat (iaurt, iaurt de băut, lapte bătut şi altele), cu 3510 tone (+34,2%), fiind urmat de brânzeturi, inclusiv brânza obţinută exclusiv din lapte de vacă (95,2% din producţia totală de brânzeturi), cu 207 tone (+4,6%) şi de laptele de consum cu 722 tone (+3,9%). În ianuarie 2012, comparativ cu luna precedentă, producţia a scăzut la unt, cu 296 tone (-29,4%), şi la smântâna de consum, cu 371 tone (-8,4%).

Faţă de ianuarie din 2011, în ianuarie 2012 cantitatea de lapte de vacă colectată de unităţile procesatoare a crescut cu 5198 tone (+8,3%). Principalele produse lactate la care producţia a crescut în ianuarie 2012 sunt untul, cu 61 tone (+9,4%), laptele acidulat (iaurt, iaurt de băut, lapte bătut şi altele), cu 831 tone (+6,4%), şi brânzeturile, inclusiv brânza obţinută exclusiv din lapte de vacă, cu 210 tone (+4,7%). Producţia de smântână de consum, în ianuarie 2012, s-a menţinut aproximativ egală cu cea realizată în ianuarie 2011. Scăderea producţiei în ianuarie 2012, comparativ cu ianuarie 2011, poate fi menţionată la laptele de consum, cu 967 tone (-4,8%).