Luna mai poate aduce primele rezultate ale muncii albinelor, se spune în calendarul Asociaţiei crescătorilor de albine din România.

Mai este o lună de intensă activitate pentru apicultori, pentru că se face primul cules important al anului, de nectar de la rapiţa de toamnă si salcâm. Tot în mai se iau măsuri pentru a evita roirea naturală în lunile care urmează. Rapiţa de toamnă înfloreşte încă din aprilie şi ţine 45 zile, iar rapiţa de primăvară înfloreşte cam la o lună după rapiţa de toamnă. Rapiţa furnizează nectar şi polen într-o perioadă când flora meliferă este săracă.

Producţia de miere este evaluată la aproximativ 100 kg/ha, mierea este de culoare aproape albă, uneori galben intens, cu o aromă puternică de floare de rapiţă, are un gust uşor iute, datorită uleiurilor volatile pe care le conţine, dar care, cu timpul, se evaporă. Această miere are particularitatea de a se cristaliza foarte repede, de aceea trebuie extrasă din faguri imediat după cules şi nu poate fi păstrată ca hrană de iernare.

Utilizarea fagurilor de recoltă din care s-a extras mierea de rapiţă poate compromite calitatea mierii de salcâm, dacă aceştia nu au fost bine curăţaţi de albine după extracţie. Cristalele de miere de rapiţă, dacă ajung în mierea de salcâm, pot conduce la declasificarea mierii de salcâm.

Salcâmul înfloreşte începând chiar cu prima decadă a lunii mai şi continuă în luna iunie, pentru zonele mai reci. Durata înfloririi este de 10-12 zile, iar producţia de miere este evaluată la 1000kg/ha. Mierea mult apreciată de salcâm este incoloră sau uşor colorată în galben, cu aromă specifică.