O nouă generaţie de tancuri de răcire a laptelui
Tancurile de răcire PCool oferă capacitate optimă de răcire, cu consum redus de energie. Evaporatoarele de inox STI asigură un transfer optim de căldură. Sunt create special pentru a asigura o distribuție optimă a refrigerantului pe toată suprafața. Recircularea uleiului în evaporator garantează lubrifierea eficientă, un grad înalt de siguranță şi o durată lungă de folosire. Tancurile de răcire sunt izolate cu spumă poliuretanică fără CFC. Fermierii pot, prin urmare, să răcească, dar şi să depoziteze perfect mici cantități de lapte, cu o cantitate mică de energie. Întrucât temperatura creşte doar puțin între mulsori, calitatea laptelui se păstrează.
Un control electronic de mărime A4, cu un afişaj digial clar, verifică şi monitorizează capacitatea de răcire. Unitățile de refrigerare şi agitatoarele reglate din fabrică răcesc laptele rapid şi în siguranță la un nivel scăzut al consumului de putere. Pornirea răcirii este întârziată automat în timpul primului muls. Pentru a asigura o măsurătoare corectă a volumului de lapte, toate tancurile de răcire a laptelui PCool sunt calibrate cu o riglă de inox.
Noile tancuri de răcire a laptelui de la GEA Farm Technologies se livrează în şase variante pentru clasa 2 BII şi în şapte variante pentru clasa 4 BII, în trei diametre diferite. Cisterna şi unitatea de refrigerare sunt montate pe o ramă solidă, galvanizată, cu picioare reglabile. Tancurile PCool respectă toate standardele curente de siguranță, design şi performanță. Spălarea este simplă, mulțumită unui capac generos dimensionat.
Cu PCool, GEA Farm Technologies a dezvoltat o nouă generație de tancuri de răcire care oferă soluția cea mai igienică şi eficientă energetic pentru răcirea şi depozitarea laptelui. Astfel şi fermele mici producătoare de lapte pot asigura o calitate înaltă laptelui produs.
Despre grupul GEA
GEA Farm Technologies, cu sediul central în Bönen - Germania, oferă fermierilor soluții integrate de produse şi aplicații, cerute de producătorii actuali: de la concepte de design şi organizare a fermei şi afacerii, până la managementul zilnic al cirezii şi fermei.
Din 1926, compania este cunoscută pentru inovațiile tehnice vizionare. Prin competențele ei cheie, combinate de la producerea de lapte la sisteme de evacuare a dejecțiilor, echipament de fermă şi furajare automată, precum şi prin service cu înaltă calificare şi conceptele de igienă, GEA Farm Technologies furnizează o gamă completă şi actuală de produse şi servicii. Aceste produse şi servicii acoperă toate mărimile de cirezi şi întâmpină gama completă de cerințe ale clienților din întreaga lume, ținând cont de individualitatea fiecărui animal.
Pe glob, GEA Farm Technologies are mai mult de 2.100 de angajați, în companii răspândite în peste 60 țări.

Tehnologia de producere a vinurilor de Sauternes.
Tehnologia de prelucrare este aproape identică peste tot și a rămas în general cea tradițională. Cât mai rapid după recoltare, strugurii sunt transportați la cramă unde vor fi presați de foarte multe ori. Acest lucru este esențial pentru a extrage un must cu o concentrație ridicată în zaharuri. Vinificația începe cu recepția recoltei, ciuberele cu boabe sau cu porțiuni de struguri stafidiți, se golesc, fie direct în coșul egrafulopompei, fie într-un buncăr, de unde se trec apoi în fluxul tehnologic de vinificare. Valțurile de la zdrobitor sunt astfel adaptate, încât să se asigure distrugerea integrității boabelor, fără ca semințele să fie sfărâmate. Desciorchinatul s-a dovedit oportun numai în condițiile în care se efectuează parțial. Prezența a 20-40% din ciorchini în mustuială asigură o mai bună separare a mustului de boștină, avantajând și ușurând mult operațiunile de scurgere și presare. Menținerea, timp de câteva ore, a recoltei zdrobite în stadiul de mustuială favorizează o mai bună extracție a componentelor de aromă și gust din pielițe. Presarea recoltei se realizează ținând cont de textura și fragilitatea boabelor. Un aspect diferit față de alte vinuri albe este faptul că zaharurile și calitatea acestora cresc cu fiecare presare în plus. În urma primei presări (utilizând o presă pneumatică) se pot obține 75% din mustul total cu un potențial alcoolic de 19°. După a doua presare se mai obțin apoximativ 15 % din must cu un potențial alcoolic de aproximativ 21°, în timp ce la a treia presare gradul alcoolic poate ajunge la 25°. Masa grea de boștină este apoi sfărmată și pusă într-o presă verticală de capacitate redusă. În cazul în care cantitatea recoltată este mică, se pot utiliza direct presele verticale, deorece necesită un volum mai mic.
Toate fracțiunile de must obținute într-o zi sunt amestecate într-o cisternă, pentru a se obține o anumită omogenitate. Mustul este deburbat rapid înainte de a fi trimis în cisternă sau barrique, pentru a-și desăvârși fermentația alcoolică, declanșându-se și desăvârșindu-se sub influența levurilor proprii, fără a se mai recurge la vreun adaos de maia. Levurile utilizează zahărul pentru se dezvolta, rezultând alcool, un dezavantaj pentru ele. Când fermentația ajunge la un titru alcoolmetric suficient, levurile se auto distrug, iar fementația se oprește păstrând zaharuri reziduale. Fermentația se termină la 4-5 săptămâni de la declanșare, când vinul a atins 15-16% vol. alcool și mai păstrează un rest de zaharuri care nu trebuie să fi mai mic de 50 g/l. Uneori fermentația se opreşte și la 13-14% vol. alcool, datorită botryticinei eliberată de putregaiul nobil, un antibiotic care neutralizează, relativ, acțiunea levurilor. Parte din producători întrerup fermentația la 14% vol. alcool, pentru aceasta este nevoie de o instalație de răcire, de un sistem de filtrare sterilă și de bioxid de sulf.
Îngrijirea vinului.
După fermentația alcoolică, în cisternă sau barrique, maturarea are loc de obicei în barrique. În timpul mai multor luni, particulele aflate în suspensie se depun și vinul câștigă complexitate în ceea ce privește evoluția aromatică. La fiecare recoltă se folosesc barricuri noi, fabricate din cel mai bun lemn de stejar. Vinurile obținute din strugurii recoltați în aceeași zi sunt supuse maturării separat de la 6 la 8 luni.
Primul pritoc se aplică odată cu sosirea timpului friguros când, datorită autolimpezirii, vinul poate fi separat ușor de drojdie. Vinul se trece astfel în butoaie de 225 l, preferabil noi, sau mai puțin folosite, pentru ca să se profite cât mai mult de subtilele schimburi dintre lemnul doagelor și vinul tânăr. În primăvara următoare recoltei se efectuează o preasamblare a loturilor selecționate. După efectuarea analizelor de laborator, vinurile ce nu se încadrează în standardele château-urilor sunt separate. Maturarea durează 2-3 ani, rar mai mult, timp în care butoaiele se mențin complet pline, iar vinului i se aplică lucrările de îngrijire curente (sulfitare, bentonizare etc). Asamblarea vinurilor de Sauternes este un proces mai complex față de cel al vinurilor roșii. Cu o mulțime de recoltări, cel mai des efectuate în diferite condiții de vreme, pe o perioadă lungă de timp, cu vinul rezultat maturat la butoi, o perioadă lungă, iată - vor fi un numărrelativ mare de elemente implicate. Asamblarea, de obicei, este realizată cu puţin timp înainte de îmbuteliere, după 18-24 de luni de învechire la butoi (42 de luni la Yquem).
După îmbuteliere, învechirea vinului poate dura de la câteva luni până la câțiva zeci de an. Nu este recomandată destuparea unei sticle imediat și nici la câteva zile după îmbuteliere, deoarece la degustare se sesizează un gust straniu, un fel de amăreală și de asprime, rezultate probabil din cauza agitării și oxidării la care a fost supus vinul în prealabil. Aceste neajunsuri dispar însă după 2-3 luni de păstrare în butelii, iar vinul nu numai că își recapătă calitatea sa inițială dar, pe măsura trecerii anilor, devine din ce în ce mai bun. La multe dintre probe nu s-a sesizat apariția primelor simptome de declin nici după o sută de ani de păstrare în butelii de sticlă. Marea longevitate a vinurilor de Sauternes, pe care însuși omul ar putea-o invidia, se datorează bogăției lor în principalele componente: alcool, zaharuri, acizi, extract etc.
Când ajung la apogeu, vinurile de Sautenes sunt extraordinare, constituind un adevărat miracol. Secretul calității lor rezidă, probabil în concentrația mare în zaharuri naturale și în prezența unor compuși extrași din secrețiile putregaiului nobil, la care se adaugă și alți compuși formați prin combinarea acestor secreții cu diferiți produși ce apar în timpul fermentației alcoolice.
Pentru Michele Yquem de Montagne (citat de B. Bell și A. Dorozynski 1968) vinurile de Sauternes constituie ,,chintescența strugurilor și a soarelui“. Culoarea lor galben pai sau galben aurie, devine cu vârsta atât de frumoasă și cu reflexe atât de profunde, încât vinurile par niște chihlimbare lichide. Cu consistența apropiată de cea a uleiului, aceste vinuri foarte dulci sunt fructuoase, onctuoase și discret parfumate, încântând într-un mod sublim cavitatea bucală.
Vinurile de Sauternes trebuie servite reci, evitându-se totuși o temperatură prea scăzută care le-ar paraliza din aromă și buchet. Convin foarte bine la desert asociindu-se foarte bine cu fructele. Din cauza conținutului ridicat de zahăr, se preferă ca dulciurile servite o dată cu Sauternes, să fie mai puțin dulci. Preparatele pe bază de alune, migdale și diferite produse de patiserie sunt cele mai recomandate. În Anglia, Germania și Țările Scandinave se consumă cu plăcere la încheierea unei mese copioase. Cea mai mare parte dintre francezi susține că vinul de Sauternes trebuie savurat în timpul mesei, când se asociază foarte bine cu somonul sau cu ficatul de gâscă. Alți francezi servesc acest vin la aperitiv, mai ales atunci când este foarte vechi sau ușor maderizat.
Haut Sauternes este o denumire comercială, tolerată la export, pentru un Sauternes foarte licoros. Termenul ,,haut” nu are o semnificație legală, deoarece nu există vreo plantație de vie cu astfel de nume, care să dea dreptul la o atare denumire.
Francezii neagă cu desăvârșire existența unui vin precum ,,Haut Sauternes“. INAO (Institutul Naţional pentru Denumiri de Origine) specifică printr-o scrisoare următoarele: ,,În ceea ce privește Haut Sauternes, nu avem nici o idee cum această denumire a început să fie folosită. În Franța nu există această denumire, doar Sauternes, numele localităţii, respectiv vinul produs într-o zonă delimitată în jurul acestui sat. Haut înseamnă înalt. Termenul este utilizat în geografie, descriind o parte a satului sau a regiunii mai înalte decât celelalte.
Créme de tête reprezintă denumirea ce se atribuia, odinioară, vinurilor Sauternes obținute aproape exclusiv din boabe stafidite, care aveau un conținut de zahăr foarte ridicat, de cca 500g/l. În prezent, această denumire și-a pierdut din importanță, deoarece majoritatea vinurilor de Sauternes sunt obținute, așa cum s-a arătat, din musturi asamblate, la care conținutul de zaharuri este de până la 300 g/l, dar care rareori depășește 350 g/l
Pe lângă denumirea de Sauternes, Barsac sau Sauternes-Barsac, cele mai bune vinuri poartă și denumirea domeniului, proprietarului sau château-ului care le-a produs și îmbuteliat. Asemenea vinuri sunt cunoscute în Franța, sub numele general de cru. În lexicul viei și vinului editat de Oficiul Internațional al Viei și Vinului (O.I.V.), expresia cru desemnează o parcelă de viță-de-vie al cărei climat, sol, expunere imprimă vinului pe care îl produce o calitate particulară și al cărei nume rămâne atașat vinului însuși. Alături de cru-ul propriu-zis, se mai întâlnește și noțiunea ,,année de cru“, adică un an de recoltă în mod deosebit remarcabil prin buna calitate a vinurilor produse. Dintre cru-urile cu renume din podgoria Sauternes se amintesc : Château d'Yquem, Château La Tour Blanche, Château Laufarie- Peyraguey, Clos Haut-Peyraguey, Château de Rayne-Vigneau, Château de Suduiraut, Château Coutet (Barsac), Château Climens (Barsac), Château Guiraud, Château Rieussec, Château Rabaud-Promis, Château Sigala-Rabaud.
Evoluția culorii vinurilor de Sauternes
Privitor la vinurile de Sauternes: cea mai mare suprafață de producere a vinurilor albe dulci bordelaise, denumirea se întinde pe o suprafață de 1500 hectare. Numeroase feluri de mâncare acompaniază acest vin, cu buchet subtil și complex: foie gras, brânză, deserturi etc. Potențialul de gardă a vinurilor dulci: Aceste vinuri trebuie să fie învechite între 10 și 20 de ani pentru a-și putea dezvolta tot potențialul aromatic. Cele mai bune cru-uri trebuie să fie învechite chiar mult mai mult. Deseori găsim aceste vinuri dulci ca fiind prea scumpe. Totuși, ținând cont de intervențiile omului, obligatorii și minuțioase, de randamentele scăzute, de condițiile climatice diferite și de dezvoltarea inegală a putregaiului nobil, aceste prețuri pot fi justificate.
Descrierea cru-urilor: Château d'Yquem este un domeniu de 113 hectare, suprafața viticolă fiind împărțită în patru parcele, din care se obțin vinuri cu caracteristici diferite, ceea ce permite asamblarea lor în diferite proporții, pentru a se obține varianta optimă. Vinurile sunt caracterizate prin complexitatea lor dată de cantitatea de zahăr rezidual și aportul aromelor date de Botrytis cinerea. O aciditate relativ ridicată compensează cantitatea de zahăr. Se distinge printr-o mare onctuozitate și un desăvârșit caracter de alunecare, un buchet cu totul remarcabil și o robă ca a celui mai frumos aur. O altă caracteristică pentru care acest domeniu este renumit este longevitatea vinului. Pentru cei mai mulți, acest vin dulce este considerat ca cel mai bun din lume. Pentru anii cei mai buni, el se poate păstra 50 chiar 100 de ani.

Deşi pe piaţă există o multitudine de combine de recoltat, multe dintre ele fiind un concurent serios pentru cele aflate în oferta companiei Mewi, este aproape firesc ca un fermier să-şi îndrepte atenţia spre cele produse de Fendt. Aceasta pentru că, pe lângă binecunoscutele tractoare, producătorul german oferă o gamă largă de combine pentru recoltat, ce răspund celor mai exigente şi diferite cerinţe ale agricultorilor. Nenumăratele teste şi încercări efectuate înainte de lansarea oricăruia dintre produsele Fendt şi-au lăsat pe deplin amprenta asupra acestor fiabile combine. Seria E, ce include patru modele, este special proiectată pentru nevoile fermierilor din exploataţiile agricole medii. Datorită fiabilităţii şi robusteţii, combinele Fendt din seria E asigură maximum de eficienţă a costurilor, fiind o investiţie ce se amortizează rapid.
Noua combină Fendt 5220 E, cu tehnologie SCR
Combina 5220 E, dotată cu un motor puternic şi eficient AGCO SISU Power, dezvoltă o putere de 209 CP, iar din considerente de protecţie a mediului şi de realizare de economii de carburant, combina Fendt beneficiază de noua tehnologie SCR (Reducere Catalitică Selectivă). Această tehnologie utilizează, pentru reducerea noxelor, o soluţie de uree în apă, cunoscută sub denumirea de AdBlue, care este injectată în sistemul de evacuare a gazelor arse. Sistemul SCR oferă avantaje semnificative prin creşterea cuplului motor faţă de motoarele Tier 3, iar consumul de combustibil este redus cu 10 - 16%.
De asemenea, combina beneficiază de o cabină spaţioasă cu vizibilitate mare, comenzile fiind grupate în partea dreaptă a operatorului pentru a putea fi manevrate ergonomic şi intuitiv, iar monitorul de comandă, Agritronic Plus, afişează informaţii despre toţi parametrii de funcţionare a maşinii.
Pentru ca randamentul să fie cât mai bun, combina are un buncăr de circa 6500 litri și un debit de descărcare de 85 litri/secundă, asigurând descărcarea acestuia în aproximativ 80 de secunde. Pentru o batere cât mai bună, combina Fendt 5220 E are un sistem de treierare și separare cu două tobe, bătătorul având diametrul de 600 m și o lăţime de 1340 mm, cu un număr de 8 șine de batere; contrabătătorul, cu o suprafaţă de 0,83 m2 și un unghi de înfăşurare de 106 grade, asigurând o frecare mai agresivă între masa de material şi grătar, pentru extragerea boabelor. Sistemul de curăţare aerisit High Capacity Sieves (HC Sieves), cu o suprafaţă totală de 6,72 mp, garantează o curăţare foarte bună chiar şi în culturile dificile.
Maxim de productivitate cu Fendt seria E
Inginerul agronom George Constantin este administratorul unei societăţi din localitatea Dăeni, judeţul Tulcea. Unitatea condusă de George Constantin subcontractează maşini şi utilaje agricole fermierilor din zonă. După ce a achiziţionat, în 2010, un tractor nou Fendt 310, şi-a adăugat flotei sale, în 2011, o combină Fendt 5220 E. „Sunt foarte mulţumit de alegerea făcută, deoarece am dorit o combină cu adevărat fiabilă, care să aibă o curăţare bună şi să fie foarte uşor de reglat, având în vedere că ajunge la clienţi cu diferite tipuri de culturi. Sistemul de batere este unul foarte bun chiar şi pe vreme noroasă, cu umiditate ridicată, în timp ce sistemul de curăţare al combinei Fendt 5220 E a făcut ca procentul de corpuri străine să fie unul foarte mic, fără ca vreunul dintre clienţi să înregistreze pierderi”, arată George Constantin.
Pe lângă service-ul performant oferit de Mewi, iată ce alte avantaje vin odată cu achiziţionarea unei combine Fendt din seria E:
Sistem inovator de treierare, cu suprafaţă mare de separare;
Curgere uniformă a materialului recoltat;
Modul ABC pentru îmbunătăţirea separării şi uniformizarea curgerii spre caii de batere;
Cai de batere puternici, însă totodată „gentili” în scuturare;
Site uşor de reglat, pentru un randament maxim al curăţării;
Cabină confortabilă cu elemente de comandă moderne;
Durată lungă de viaţă a unei lucrări de reparaţie. Piesele de schimb importante sunt galvanizate;
Heder FreeFlow, pentru un maxim de productivitate.

Se aşteaptă o creştere a suprafeţelor
O creştere semnificativă a suprafeţelor însămânţate în primăvară rămâne prima condiţie necesară refacerii stocurilor de porumb din Statele Unite ale Americii. Departamentul Agriculturii al SUA (USDA) a publicat primele estimări în raportul de previzionări pe termen lung ale producţiei americane, care includ, pentru 2012, o creştere de 2,3% a suprafeţelor semănate cu porumb, la 38 milioane de hectare. Acest pronostic va trebui totuşi validat prin rezultatele anchetei referitoare la intenţiile de însămânţare publicate de USDA la 31 martie 2013 şi pe baza estimărilor agricultorilor în momentul însămânţării. Conform ultimelor estimări ale raportului referitor la preţurile de soia/porumb, balanţa „cursei suprafeţelor” dintre cele două culturi pare să se reechilibreze în următoarea perioadă.
Revenirea producţiilor medii ridicate
În estimările pentru 2012, USDA menţionează optimist un nivel al producţiei medii de 10,8 t/ha, comparabil cu recordul atins în 2009 şi departe de contraperformanţele din 2010 şi 2011, ani în care randamentele s-au situat la 9,3 t/ha. Conform ipotezei curente, din nou optimistă, producţia totală ar atinge 362 milioane tone. Un record!
Rămân de estimat destinaţiile porumbului american, atât pe piaţa internă, cât şi la export. Potrivit Departamentului Agriculturii al SUA, consumul furajer va creşte cu 14%, datorită creşterii disponibilului şi unei reveniri a competitivităţii porumbului. Rămâne apoi problema etanolului. Chiar dacă producţia de etanol se menţine acum la un nivel ridicat, viitorul acestui sector ar putea fi mai sumbru, în America, pe termen scurt: o marjă limitată, chiar negativă; stocuri-record de etanol, reinstalarea taxelor vamale în Brazilia etc. În acest context, USDA preconizează un recul de 1% al consumului de porumb în industria etanolului.
În fine, exporturile ar putea constitui, încă o dată, variabila de ajustare a bilanţului. USDA previzionează exporturile la un nivel de 48 milioane tone, reprezentând o creştere uşoară faţă de 2011-2012. Acordul fitosanitar recent semnat între Argentina şi China va permite, de altfel, celui de-al doilea exportator mondial să acceadă, în sfârşit, la piaţa chineză, reducând prezenţa americană.
Date fiind toate aceste ipoteze, stocul Statelor Unite s-ar putea dubla la sfârşitul campaniei 2012-2013, atingând 40 milioane tone, respectiv 12% din consumul total. Însă, de-aici şi până la refacerea stocurilor e cale lungă. Şi ce se va întâmpla în cazul în care condiţiile meteorologice ar afecta din nou dezvoltarea culturilor? Vom vedea în septembrie.
Preluare din Maiz’Info

MATTHIEU CALDUMBIDE, AGPM - ASOCIAŢIA GENERALĂ A PRODUCĂTORILOR DE PORUMB DIN FRANŢA