Târgul Gastronomic Experiențial – Vatră și Ogradă, de la gospodari la gurmanzi, aduce în zona Dealu Mare - Prahova producători locali, chefi, artizani, comunitățile Slow Food Buzău și Slow Food Prahova, masterclass-uri, ateliere pentru copii, lansare de carte și produse artizanale care spun povestea gustului local. Evenimentul are loc la Ferma Dacilor, pe 13 și 14 iunie 2026, și este construit în jurul produsului local, al gastronomiei și al întâlnirii directe dintre gospodari, gurmanzi, familii, antreprenori și public interesat de hrană bună.

Evenimentul nu este gândit ca un simplu târg cu vânzare, ci ca o experiență gastronomică de weekend. Vizitatorii vor putea descoperi bere artizanală, vinuri, brânzeturi, pâine, prăjituri artizanale, paste artizanale, mied, fructe și legume de sezon, produse de cămară, uleiuri presate la rece, sucuri naturale, dar și obiecte handmade. Toate acestea vor fi completate de live cooking, degustări, masterclass-uri de brânzeturi, ateliere pentru copii și momente culturale dedicate gastronomiei românești.

„Ne dorim ca Vatră și Ogradă să nu fie perceput doar ca un loc de unde pleci acasă cu produse artizanale. Vrem să fie un spațiu în care publicul întâlnește producătorul, gustă, întreabă, înțelege povestea din spatele produsului și descoperă cum gastronomia românească poate deveni motiv de călătorie. Ne dorim să oferim vizitatorului motive suficiente ca, după ce a gustat experiența și a cunoscut producătorul, să devină el însuși un promotor al acelui producător și să îi spună povestea mai departe, astfel încât și alții să găsească motive pentru care să cumpere produse locale. Produsul local are forța de a spune povestea unui teritoriu, iar Dealu Mare și Prahova au toate ingredientele pentru a fi descoperite și prin gust. Inițial, acest teritoriu a fost descoperit prin vin, iar acum vinul are parte de un context aparte și complet”, transmite Juranda Kirschner, chef și vicepreședinte Slow Food Buzău, coorganizatoare a Slow Food Corner în cadrul evenimentului.

O componentă importantă a evenimentului va fi dedicată educației gastronomice și culturii brânzeturilor. Andreea Popa, Fellow al Academy of Cheese, International Cheese Judge și fondatoarea Cheese Orbit, va susține în cadrul evenimentului masterclass-uri de brânzeturi. Publicul va avea ocazia să descopere brânza nu doar ca produs, ci ca expresie a unui teritoriu, a unei tehnici, a unei tradiții și a felului în care gustul poate fi educat. Prezența Andreei Popa aduce la Vatră și Ogradă o perspectivă internațională asupra degustării și educației în domeniul brânzeturilor, într-un format accesibil atât gurmanzilor, cât și publicului larg interesat de produse locale de calitate.

La Vatră și Ogradă, publicul se va putea bucura de show-uri live cooking, susținute de patru chefi deja cunoscuți publicului românesc: Juranda Kirschner, Filip Ondrušek, Oana Coantă și Alex Burcă. Un moment special va fi susținut de Filip Ondrušek, chef austro-slav cu experiență în unele dintre cele mai cunoscute restaurante ale lumii, precum Central din Peru, Narisawa din Japonia și Azurmendi din Spania. După experiența în bucătării internaționale de top, Filip Ondrušek s-a apropiat de filosofia Slow Food, de produs, de comunități locale și de felul în care identitatea unui loc se regăsește în farfurie. În cadrul evenimentului, acesta va susține un moment de live cooking în colțul Slow Food Buzău și Slow Food Prahova, alături de chef Juranda Kirschner. Prin prezența chefilor invitați, Vatră și Ogradă creează o punte între produsul local, gastronomia contemporană, comunitățile Slow Food și turismul culinar. Accentul rămâne însă pe ingredient, pe producător și pe întâlnirea directă dintre public și oamenii care dau gust locului.

Dimensiunea culturală a evenimentului va fi completată de prezența jurnalistului culinar Cosmin Dragomir, fondator GastroArt, care va relansa volumul „Colecționarul de sarmale” și va susține o sesiune de autografe. Momentul aduce în program o perspectivă importantă asupra gastronomiei românești: nu doar ca experiență de degustare, ci și ca patrimoniu documentat, povestit și transmis mai departe.

Evenimentul include și activități dedicate copiilor, construite pe două direcții distincte. Atelierele AgriKids, organizate contra cost, îi vor apropia pe cei mici de agricultură, natură și lumea satului, prin activități educative și experiențiale. AgriKids aduce în prim-plan natura, agricultura și universul rural, în timp ce atelierele gastronomice coordonate de Dana Burlacu-Visternicu îi invită pe copii să descopere gustul, textura, culoarea și bucuria ingredientelor simple. Separat, Dana Burlacu-Visternicu va coordona ateliere gastronomice pentru copii, cu accent pe educație senzorială, ingrediente de sezon, gusturi reale și apropierea celor mici de hrană bună. Accesul la atelierele Danei Bulracu Visternicu este liber.

Accesul la Târgul Gastronomic Experiențial – Vatră și Ogradă, de la gospodari la gurmanzi se face pe bază de bilet, la prețul de 15 lei. Copiii cu vârsta de până la 14 ani beneficiază de acces gratuit. Biletele sunt disponibile pe Eventim (https://www.eventim.ro/event/vatra-si-ograda-ferma-dacilor-21726302/), iar detaliile actualizate despre program, expozanți, ateliere și invitați sunt comunicate pe pagina evenimentului.

Evenimentul, aflat la prima ediție, este organizat de Asociația de Agrement și Turism Cultural Getica, iar Slow Food Corner este organizat de Slow Food Buzău și Slow Food Prahova.

Abonamente Revista Fermierului – ediția print, AICI!

Marinela Ardelean, expert în vinuri, fondatoarea platformei Wines of Romania și cofondatoare a Festivalului RO-Wine, pornește în luna iunie a.c. cel mai amplu proiect documentar dedicat industriei vitivinicole românești. „România din cramă în cramă” este un serial documentar filmat în cele șapte regiuni viticole ale României, care aduce în prim-plan producătorii de vin, cramele și teritoriile viticole din fiecare regiune, de-a lungul a șapte episoade. La finalul anului, seria va fi sintetizată într-un documentar de lung metraj menit să devină un veritabil instrument de promovare a României pe plan internațional.

Potrivit studiilor de piață, enoturismul a depășit 40 de miliarde de dolari la nivel global. Experiențele din cramă, din vie și din teritoriu au devenit unele dintre cele mai căutate forme de turism cultural, cu o creștere accelerată în Europa în ultimii cinci ani. În acest context, România rămâne unul dintre cele mai puțin exploatate teritorii viticole din Europa, cu regiuni cu potențial uriaș și producători care acumulează premii internaționale, dar fără o narațiune editorială coerentă care să le facă cunoscute la nivel internațional.

„România are cramele, are oamenii, are teritoriul. Ca țară producătoare de vin, câștigăm medalii la concursuri internaționale de ani de zile, cu soiuri autohtone și internaționale, din regiuni variate, un palmares care confirmă maturitatea unei industrii capabile să livreze constant calitate. Exporturile s-au dublat în ultimii zece ani, de la 23 la 42 de milioane de euro. Nu este încă suficient, dar este un semnal clar al potențialului pe care îl are vinul românesc. În același timp, traversăm un moment singular în istoria acestei industrii: crame noi care rescriu harta, crame vechi care se reinventează și producători care își revendică locul pe scena internațională. Ce lipsește este o narațiune coerentă, cinematografică și exportabilă. Un importator din Londra sau Berlin nu riscă să investească într-o țară pe care publicul larg nu o cunoaște. Acest proiect este răspunsul nostru la această lipsă. România privită prin locurile, oamenii și poveștile care îi conturează identitatea, din cramă în cramă”, spune Marinela Ardelean, fondatoarea Wines of Romania. 

„România din cramă în cramă” acoperă șapte regiuni viticole: Transilvania (8–12 iunie), Banat (15–19 iunie), Moldova (29 iunie–3 iulie), Oltenia (6–10 iulie), Crișana & Maramureș (27–31 iulie), Muntenia (14-18 septembrie) și Dobrogea (21–25 septembrie). Fiecare etapă produce un episod documentar de 20–30 de minute filmat în crame private, cu producători care rareori apar în presă și în locuri inaccesibile publicului larg. Conținutul este distribuit simultan pe YouTube, Instagram, Linkedin, TikTok și Facebook, cu un jurnal de drum zilnic filmat de Marinela Ardelean direct din teren.

În cele 35 de zile de filmare, vor fi vizitate peste 80 de crame și intervievați peste 100 de profesioniști din industria vitivinicolă locală, o parte dintre aceștia aflați pentru prima dată în atenția publicului. Proiectul este realizat la standarde cinematografice superioare, conținutul fiind pregătit pentru piețe externe și coproducții cu parteneri internaționali.  
Fiecare episod al seriei va fi difuzat pe Prima TV, iar întregul tur va fi sintetizat într-un documentar de lung metraj, cu premiera pe 1 decembrie 2026, de Ziua Națională a României. Prezentat în țară și în străinătate, documentarul își propune să contribuie la promovarea imaginii României prin una dintre cele mai autentice expresii ale patrimoniului său cultural și economic: vinul.

Abonamente Revista Fermierului – ediția print, AICI!

Coșul de cumpărături al românilor reflectă preferințele în schimbare ale consumatorilor la nivel internațional. Iaurtul grecesc se află într-un trend ascendent, tonul crește cu aproape jumătate față de anul trecut, iar laptele vegetal urcă constant. Sunt concluziile ediției de primăvară a Barometrului Gustului de Sezon, studiul care arată ce se află în frigiderul românilor în fiecare sezon, realizat de Carrefour România împreună cu NielsenIQ în cadrul inițiativei Frigiderul cu Bun Gust. În această ediție au fost analizate produsele achiziționate de români în martie 2026 versus martie 2025, indicând tendințele de creștere pentru alimentele populare.

Rețelele de socializare au început să dicteze obiceiurile alimentare ale românilor, transformând trendurile din online în alegeri la raft. Datele NielsenIQ arată o orientare către alimente bogate în proteine și Omega-3.

Tonul înregistrează o evoluție remarcabilă, volumele vândute la nivelul întregii piețe crescând cu aproape jumătate în ultimul an. Totodată, sardinele rămân o opțiune puternică, consumul lor fiind de peste două ori mai mare primăvara comparativ cu restul anului. Acest apetit se reflectă și în portofoliul Carrefour, unde sardinele, alimentul cel mai viralizat în ultimele luni, au înregistrat o creștere semnificativă față de luna martie a anului trecut.

Vedetă este și iaurtul grecesc, care înregistrează o creștere susținută în volum, prin prisma versatilității acestuia și a multitudinii de preparate în care poate fi integrat. Astfel, vânzările de iaurt grecesc la nivelul pieței au crescut cu 20% în comparație cu aceeași perioadă a anului trecut. Împreună cu kefirul, cele două superalimente înregistrează creșteri de două cifre și în portofoliul Carrefour, fiind disponibile inclusiv variante marcă proprie, cu un raport excelent calitate-preț.

Datelor NielsenIQ arată o preferință în creștere și pentru laptele vegetal. Prietenos cu regimurile fără lactoză, laptele vegetal câștigă din ce în ce mai mult teren în rândul consumatorilor.

„Vedem cum tendințele care prind pe rețelele sociale ajung tot mai repede în coșul de cumpărături. Astfel, produse care erau pe rafturi dintotdeauna devin populare prin recomandările creatorilor de conținut, dar și prin prisma faptului că românii sunt tot mai atenți la sănătate și caută produse care să le satisfacă nevoile nutriționale. Pentru noi, esențial este să rămânem mereu relevanți pentru clienții noștri. Urmărim să oferim mereu un sortiment variat, care să acopere atât produsele din trenduri, cât și baza unui coș echilibrat, cu opțiuni pentru o gamă largă de exigențe nutriționale. Portofoliul bogat de produse marcă proprie și parteneriatul cu cei peste 2.000 de producători locali susțin eforturile noastre de a face alegerile sănătoase accesibile în fiecare sezon”, a precizat Gabriela Luca, Consumer & Market Insights Manager.

Iulia Pencea, Managing Director NielsenIQ Romania, a adăugat: „Vedem o convergență clară între trendurile digitale și comportamentul de cumpărare: ceea ce devine relevant online se regăsește rapid și în coșul de consum. În același timp, românii sunt tot mai orientați către produse cu beneficii nutriționale, ceea ce susține creșterea accelerată a unor categorii precum lactatele funcționale, peștele sau alternativele vegetale”.

Legumele, fructele, proteinele, cerealele și grăsimile sănătoase alcătuiesc frigiderul de primăvară

Dincolo de produsele aflate în trend, un coș variat rămâne cea mai simplă rețetă pentru un sezon sănătos. Metoda de cumpărături recomandată de Carrefour este o regulă ușor de ținut minte, 5-4-3-2-1, adică 5 porții de legume, 4 de fructe, 3 surse de proteină, 2 de carbohidrați complecși și o grăsime sănătoasă, un ghid ușor de urmat pentru construirea unui coș echilibrat.

Conform datelor la nivelul pieței, în topul preferințelor românilor, la categoria legume, se află castraveții, roșiile și ridichile, care, la Carrefour, provin majoritar de la producători locali din vecinătatea magazinelor, dar și de la cooperativele Grădina Noastră. Tomatele de la Carrefour, chiar și în extrasezon provin de la producători din țara noastră. Salata este unul dintre produsele românești disponibile pe tot parcursul anului, provenind de la producătorii programului Grădina Noastră din Vărăști și Zărand. Ciupercile, de la recunoscutele champignon până la sortimentele asiatice, sunt și ele căutate de cumpărători.

În ceea ce privește fructele, merele românești sunt tot mai căutate, preferateele fiind Red Delicious, Golden și Idared. Sezonul căpșunelor a demarat la Carrefour la începutul lunii mai, fiind livrate peste 70 tone de căpșune românești de la 13 producători locali doar în primele trei săptămâni de la intrarea pe rafturi. Din import, fructele preferate de români sunt bananele și kiwi, acesta din urmă fiind produsul surpriză care a înregistrat cifre duble în portofoliul Carrefour din punct de vedere cantitativ.

Lactatele rămân baza coșului de proteine, iaurtul grecesc și kefirul aflându-se pe un trend ascendent.

În ceea ce privește carnea, puiul și porcul sunt preferatele românilor. Se remarcă puiul hrănit cu porumb și pieptul de pui dezosat, iar în categoria cărnii de porc vedem începutul sezonului grătarelor: ceafa de porc cu os sau dezosată și pieptul de porc cu os, feliat fiind cele mai cumpărate.

Ouăle preferate de consumatorii din România sunt cele free range și bio, înregistrând o creștere semnificativă.

Uleiul și avocado rămân în topul preferințelor în ceea ce privește grăsimile sănătoase. Pentru ulei, în portofoliul Carrefour crește importanța uleiului de nuci, arahide și dovleac. Avocado crește la nivelul pieței, la Carrefour primează avocado Hass, atât în varianta la bucată, cât și în varianta ready-to-eat (2 bucăți).

În categoria cerealelor integrale primează ovăzul, bogat în proteine, fibre și vitamine.

Carrefour România are 470 de magazine multi-format în 113 orașe, cu 96% furnizori români și peste 2.000 de producători locali. Este mai extinsă rețea locală din retailul românesc, susținută prin programe naționale precum Grădina Noastră, Deschidem Vinul Românesc și De aici, de aproape.

Abonamente Revista Fermierului – ediția print, AICI!

În perioada 5 – 7 iunie, în hipermarketul Carrefour din incinta Băneasa Shopping City, este organizată Piața de producători locali „De aici, de aproape. Chiar din Muntenia”. Sunt prezenți 21 de producători locali cu o gamă variată de produse obținute în ferme și mici unități de procesare din zona Munteniei, dar și din alte părți ale țării.

„Producătorii locali sunt acasă la Carrefour. Ne bucurăm că prin astfel de inițiative reușim să transformăm magazinele noastre în adevărate comunități de producători locali, în care își pot prezenta poveștile și produsele către publicul larg. Suntem retailerul cu cea mai mare amprentă locală, cu o rețea de peste 2.000 de producători locali și mereu în creștere, de la cei mai mici dintre ei, afaceri de familie, până la producători medii și mari, pe care îi susținem prin acces la raft, sprijin constant și acțiuni care le sporesc vizibilitatea. Acest tip de eveniment este o expresie constantă a eforturilor noastre în această direcție, reconfirmându-ne poziția de lideri în parteneriatele cu producătorii autohtoni”, a declarat Gilles Ballot, CEO Carrefour România.

„De aici, de aproape. Chiar din Muntenia” este o ocazie pentru consumatorii din București și Ilfov să deguste, să cumpere și să afle povestea producătorilor din țara noastră și a celor mai gustoase produse locale. Printre acestea se numără fructele și legumele proaspete, precum cireșele de la Livada Frumușica și roșiile românești de la Cooperativa Grădina Noastră din Fierbinți.

În zona de carne și preparate din carne pot fi degustate mezelurile și produsele de la Delicii Vânătorești, Zimbria, Maria Foodnova Holding, Raitar, Abatorul Periș, Comtim, Angus Farm Banat, precum și produsele de rață de la Genic. Cu produse din pește este prezentă Cooperativa Păstrăvul din Țara ta. Toate acestea merg de minune cu condimentele Ion Moș.

Vizitatorii târgului producătorilor locali de la Carrefour Băneasa pot degusta și produsele lactate de la Lăptăria Bârsan.

Oferta este completată de produsele de cofetărie și patiserie ale Brutăriei Amzei, Piccolo Angelo, Brutangerie și Hello Donuts.

Pentru reîmprospătare, clienții pot degusta sucurile naturale Rodagria, Fermentit și kombucha IKombucha. Bineînțeles, nu lipsește mierea de la Herta Bio Apicole.

Găzduit de un hipermarket și acoperind o întreagă regiune istorică a țării, târgul de producători locali a fost gândit ca un sprijin concret pentru aceștia. Rezultatele sunt deja vizibile, atât pentru consumatori, cât și pentru producătorii locali. Din martie 2025 și până în prezent, zeci de mii de vizitatori au interacționat direct cu expozanții și au putut să afle povestea din spatele fiecărui produs, mulți devenind clienți fideli.

Abonamente Revista Fermierului – ediția print, AICI!