Bogdan Dumitrescu, somelier Jidvei:
„Noutăţile de la Jidvei SA încep cu Sauvignon Blanc, din gama Nec Plus Ultra. Francezii îl numesc Sălbaticul Alb, dar a ajuns şi la noi, în Podişul Târnavelor. Acest Sauvignon Blanc este ţinut timp de 15 săptămâni în butoaie de stejar, produse în Transilvania, cu capacităţi de 400 şi 600 de litri. Este vinificat în demisec şi foarte bine echilibrat între aciditate, puterea soiului de strugure şi volumul de alcool. De altfel, la Jidvei sunt plantate cu Sauvignon Blanc 420 de hectare și suntem cel mai mare producător din Europa de vin din acest soi.
Tot din gama Nec Plus Ultra am lansat un rose, obţinut din Shiraz şi Cabernet. Am mai scos un Chardonnay, care de asemenea este ţinut timp de 15 săptămâni în butoaie. Ambele sunt vinificate în demisec. Când ne referim la demisec, spunem 4-12 grame de zahăr, apoi împărţim la doi. În urmă cu vreo cinci ani de zile, vinul rose nu a fost primit foarte bine de public. Oamenii nu ştiau că se produce doar din struguri negri. A fost un proces lent de învăţare, dar publicul, indiferent de vârstă, a început să aprecieze vinul rose. Noi avem un rose foarte bun în gama Mysterium, un cupaj de Shiraz şi Cabernet Sauvignon, exclusiv pentru HoReCa şi magazinele specializate. Toată gama are cupaje inedite, îndrăzneţe. Gama de vinuri Maria are Fetească Albă şi Pinot Gris, gama Ana are Chardonnay şi Muscat Ottonel, toate vinificate în sec. Au fost destul de mulţi iubitori ai vinului care au înţeles exact mesajul pe care am vrut să-l transmitem, şi anume că la acest Muscat Ottonel aciditatea şi atacul sunt undeva pe palatinul superior, mai bine zis, pe cerul gurii. Aceste calităţi îl fac foarte potrivit pentru asocierea cu preparate culinare sofisticate şi brânzeturi fine. Întinsă pe o suprafață de circa 2000 ha, plantația de viță-de- vie se află la o altitudine cuprinsă între 200 si 500 m, majoritatea viilor fiind amplasate pe versanții cu expoziție sudică, ceea ce face ca razele soarelui și circulația atmosferică să favorizeze cultura viței de vie."
